Gajar Halwa Recipe गाजर का हलवा Bahut Simple Hai Banana

Gajar Halwa Recipe गाजर का हलवा Bahut Simple Hai Banana



आजकल गाजर का मौसम है, तो क्यों न गाजर का हलवा (Gajar ka Halwa) बना लिया जाय मेहमानों के लिये.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gajar Ka Halwa

• 2 kg carrot (गाजर)
• 500 ग्राम खोया
• 300 ग्राम चीनी (sugar)
• ½ लीटर दुध (milk)
• 2 बड़े चम्मच सुद्ध देशी घी
• 50 ग्राम कटी हुई बादाम
• 50 ग्राम कटी हुई काजू (nuts)
• 50 ग्राम (raisins)
• 5-6 इलायची (cardamom)

विधि - How to make Gajar Ka Halwa

सबसे पहले आप सारी गाजर को कदुकस कर दीजिये (मतलब अच्छे से काट दीजिये).

अब जब आपकी सारी गाजर अच्छे से क्रश हो जाये तो उसके बाद आप गेस पर कढ़ाई रखिये और उसमे सारी कटी हुई गाजर डाल दीजिये.

जब आप कढ़ाई में सारी गाजर डाल देते हो तो उसको आप अच्छे से पकाए. आप उसको तब तक पकाए जब तक गाजर का पानी नही सुख जाता.

गाजर का पानी जब हल्का सुख जाए तो इसमें आप आधा 1/2 लीटर दुध डालिये और उसको तेज आंच पर दुध सूखने तक पकाईये.

जब गाजर दुध में पकने वाली हो तो उसमे 4-5 इलायची पीसकर डालडे. दुध को सूखने में टाइम टाइम लगता है. जब तक गाजर में दुध नही सुख जाता तब तक आप खोये को कर्ष कर दीजिये.

अब जब गाजर पकने लगे और उसमे दुध सुख जाए तो आप उसमे चीनी (sugar) डाल दीजिये. अब गाजर और चीनी को अच्छे से मिलाये और उसको अच्छे से पकने दे.

जब आप गाजर में चीनी डालते हो और उसको मिलाते हो तो गाजर में से पानी निकलता है और पानी को सूखने में थोडा समय लगता है. तो आप पानी को अच्छे से सूखने दे.

अब जब आपको लगे की पानी कम हो गया है और गाजर ने चीनी को सोख लिया है तो उसके बाद आप इसमें मावा (खोया) मिक्स करे और इसको अच्छी तरह हिलाईये और पकने दे.

जब गाजर में खोया अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो इसमें आप 2 बड़े चम्मच देशी घी डालिए. आखिर में इसमें आप ड्राई फ़ूड (dry food) डालिए और अच्छे से हिलाए.

गाजर के हलवे (Carrot Halwa) को प्याले में निकाल लीजिये .कद्दूकस किये हुये नारियल को उसके ऊपर डालकर सजा दीजिये.  गरमा गरम या ठंडा गाजर का हलवा (Carrot Pudding) परोसिये और खाइये. बचा हुआ गाजर का हलवा ठंडा होने के बाद कन्टेनर में भर कर, फ्रिज में रख लीजिये और 7 दिन तक रोजाना खाइये.

सुझाव: गाजर का हलवा में सूखे मेवा आप अपने पसन्द के अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं, जो मेवे आपको पसन्द हो वो डाल सकते हैं और जो नहीं पसन्द हों उन्हैं आप हटा सकते हैं.